Werkwijze

Het proces

Het idee

Het begint meestal gewoon met een idee. Soms komt dat doordat we iets proeven en denken: ‘dat moet beter kunnen’, soms omdat we een doel hebben en denken: ‘wat voor product past daarbij?’ En natuurlijk testen we veel producten van andere bakkers en soms van niet bakkers, gewoon… omdat het lekker is om veel te proeven.

Dan gaan we op zoek naar het goede recept

Dan lezen we veel, we zoeken de juiste ingrediĆ«nten bij elkaar en beginnen met een basisrecept. Daarbij houden we meteen rekening met een aantal aspecten. Zo hebben wij voor onze eiwitkoeken bewust geen gebruik van Inuline gemaakt. Dat ingrediĆ«nt wordt al veel in andere producten gebruikt en als je er te veel van binnen krijgt, kan dat een uitwerking op je darmen krijgen. Het basisrecept bouwen we uit en dan zoeken we er een producent bij die ons kan helpen met productie in grotere hoeveelheden en ons kan garanderen dat de producten elke keer op dezelfde manier gemaakt worden. Samen testen we het product dan in productie…

En dan hebben we dit